Schiacciata di verdure croccante di Maria

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Ingredienti:

  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 batata
  • 200 gr di farina senza glutine
  • sale
  • olio extravergine

Procedimento:

Grattugiare le batate, le zucchine e le carote, mettere le verdure in un aciotola senza strizzarle, aggiungere poco sale e lasciare riposare 15 min.

Quando le verdura avranno rilasciato l’acqua aggiungere la farina e impastare con le mani utilizzando l’acqua rilasciata dalle verdure.

Stendere l’impasto con spessore di mezzo centimetro in una teglia unta con olio extravergine di oliva e pulita con un panno di cotone, infornare in forno ben caldo a 180° per circa 40 min finché si formi una crosticina croccante e dorata.

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